豬肚是一種美味的食材，具有豐富的營養價值。烹飪前需要徹底清洗以去除異味和雜質。以下是豬肚的清洗和烹飪方法：
清洗豬肚。將豬肚放入盆中，加入麵粉或澱粉，用手揉搓2至3分鐘，用清水沖洗乾淨，重複此步驟2至3次，直到去除黏液。翻轉豬肚，用剪刀去除豬油，再用鹽、白醋和植物油揉搓2分鐘，最後用清水沖洗乾淨。
烹飪豬肚。將清洗乾淨的豬肚放入鍋中，加入蔥、姜、少許黃酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮1小時。準備配料，如青椒、大蒜、乾辣椒等，將燉好的豬肚撈出，晾涼後切成條狀。
製作炒豬肚。鍋中加油熱後，放入料酒、鹽，加入豬肚快速翻炒，用老抽調色，加蚝油提鮮，加清水和高湯，加鹽、糖、胡椒粉調味，大火燒開後轉中火煮1分鐘，加入青椒炒至斷生，最後加入米醋增香，大火翻炒均勻即可出鍋。
此外，還可以嘗試其他烹飪方法，如酸筍炒豬肚或口菇豬肚，這些做法能充分展現豬肚的獨特風味。每種做法都能突出豬肚的不同特點，使其成為餐桌上的美味佳餚。