製作美味的豬肝湯，可以按照以下步驟進行：
豬肝處理。將豬肝切成薄片，用鹽水浸泡以去除血水和腥味，可重複換水幾次，清洗乾淨後，用啤酒浸泡10分鐘，以增加風味。
醃製豬肝。將豬肝片放入碗中，加入鹽、胡椒粉、蔥姜水、澱粉等調料，抓拌均勻後醃製10到15分鐘。
準備配菜。將姜切成絲，小蔥切成蔥花，菠菜洗淨切段，枸杞和紅棗準備好備用。
煮湯。在鍋中加入清水，放入薑絲和蔥花，大火燒開後轉小火，將豬肝片一片片放入鍋中，用勺子輕輕推動，以防粘連。
調味和煮制。待豬肝湯定型後，加入菠菜、枸杞、紅棗等配菜，調入適量的鹽、雞精等調料，大火燒開後煮約30秒即可。
出鍋裝盤。最後撒上蔥花和香菜，增加香氣。
這樣處理後的豬肝湯，豬肝鮮嫩不老不柴，湯汁鮮美，營養豐富，有助於保護眼睛健康。