豬血是什麼

由豬的血液加工而成的食品

豬血，也被稱為液體肉、血豆腐或血花，是一種由豬的血液加工而成的食品。

在豬被宰殺時，收集其血液，隨後讓其凝固，通常通過加熱處理，變成塊狀物，用於製作各種菜餚。豬血富含多種營養成分，包括蛋白質、維生素B2、維生素C、鐵、磷、鈣和尼克酸等，其營養價值高，特別富含血紅素鐵，對人體補血有很好的作用。

在中醫學中，豬血被用作藥材，具有補血養心、熄風鎮驚、下氣止血等功效。豬血在烹飪中套用廣泛，如用於製作毛血旺、豬血糕等。