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豬頭怎麼煮

豬頭的步驟如下:

將買回來的豬頭洗淨,刮除豬毛。

把豬頭放入鍋中,加入清水、料酒、薑片和蔥段,煮沸後撇去浮沫,撈出豬頭備用。

另起一鍋,放入滷料包、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、鹽和足夠的水,燒開。

將處理過的豬頭放入鍋中,大火燒開後轉小火,燉煮30分鐘。

30分鐘後,將豬頭反過來再煮20分鐘,厚的一面煮的時間要長些。

煮好的豬頭用筷子輕輕一插就能穿透,不要拿出來,放在滷汁中浸泡幾個小時讓它上色。

滷製好的豬頭拆掉骨頭,切片上桌即可。