煮豬頭的步驟如下:
將買回來的豬頭洗淨,刮除豬毛。
把豬頭放入鍋中,加入清水、料酒、薑片和蔥段,煮沸後撇去浮沫,撈出豬頭備用。
另起一鍋,放入滷料包、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、鹽和足夠的水,燒開。
將處理過的豬頭放入鍋中,大火燒開後轉小火,燉煮30分鐘。
30分鐘後,將豬頭反過來再煮20分鐘,厚的一面煮的時間要長些。
煮好的豬頭用筷子輕輕一插就能穿透,不要拿出來,放在滷汁中浸泡幾個小時讓它上色。
滷製好的豬頭拆掉骨頭,切片上桌即可。
煮豬頭的步驟如下:
將買回來的豬頭洗淨,刮除豬毛。
把豬頭放入鍋中,加入清水、料酒、薑片和蔥段,煮沸後撇去浮沫,撈出豬頭備用。
另起一鍋,放入滷料包、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、鹽和足夠的水,燒開。
將處理過的豬頭放入鍋中,大火燒開後轉小火,燉煮30分鐘。
30分鐘後,將豬頭反過來再煮20分鐘,厚的一面煮的時間要長些。
煮好的豬頭用筷子輕輕一插就能穿透,不要拿出來,放在滷汁中浸泡幾個小時讓它上色。
滷製好的豬頭拆掉骨頭,切片上桌即可。