貓耳朵是一種流行的麵食，其製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
製作麵團。將麵粉、雞蛋、小蘇打、食用油和水混合，揉成麵團。根據不同的食譜，可能還會加入紅糖、蜂蜜等調味品，以增加風味。
分層。將白麵團和紅糖麵團（或其他顏色的麵團）分別擀成薄片，然後在白麵團上塗抹一層清水，將紅糖麵團放置其上，邊緣壓實，確保兩者緊密粘合。
捲起和切割。從一端開始捲起麵團，儘量卷緊。將卷好的麵團放入冰櫃冷凍約一個小時，然後切成薄片。
烹飪。將切好的貓耳朵放入預熱的油中炸至金黃色。在炸制過程中，需要不斷翻動貓耳朵，以確保受熱均勻。
完成。炸好後取出，控乾油分，放入鋪有吸油紙的盤中，晾涼後即可食用。
這種小吃的口感通常既酥脆又香甜，可以根據個人口味調整配料和烹飪方法。