貓耳朵是一種流行的麪食，其製作方法多樣。以下是一種常見的製作方法：
和麪。將麪粉、雞蛋、小蘇打和食用油混合，攪拌成面絮狀，然後揉成光滑偏硬的麪糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
分紅白麪團。準備兩份麪糰，其中一份加入紅糖水，另一份用純牛奶和麪，分別揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜醒面10~20分鐘。
擀麪。將兩份麪糰分別擀成薄薄的大麪皮，白色麪皮鋪在下面，重疊在一起，從一端捲起，確保卷得緊實。
冷凍處理。將卷好的麪糰裹上保鮮膜，放入冰箱冷凍約30分鐘至1小時，以便於切片。
切片。冷凍後，切成薄片，儘量保持薄厚均勻。
炸制。鍋中加油熱至中溫，放入貓耳朵片，小火炸至酥脆，期間可翻動幾次以確保受熱均勻。
完成。撈出瀝乾油分，貓耳朵即可食用。
這是一種基本的貓耳朵製作方法，您可以根據個人喜好調整配料和步驟。