貓耳朵面是一種流行的麪食，以其獨特的形狀和口感而聞名。製作貓耳朵面的基本步驟如下：
和麪。準備適量的麪粉（大約300克），加入少量鹽（一小勺），提高麪粉的筋性。然後，用大約160毫升的涼水和麪，攪拌成面絮後，用手揉成麪糰。麪糰形成後，讓其醒面10分鐘。
準備配菜。在醒面的過程中，可以準備配菜，如切好的西紅柿丁、小油菜段等。
麪糰處理。醒好的麪糰不需要再揉，直接放到案板上輕輕壓平，切成較粗的麪條，然後搓細。將麪條切成約1.5釐米長的小段。
形成貓耳朵形狀。將小面段放在蓋簾上，輕輕一搓即可形成貓耳朵的形狀。
煮麪。在鍋中倒入適量的油，油熱後加入蔥蒜末和一小勺豆瓣醬炒出香味，然後加入西紅柿丁，適量加鹽以便西紅柿更容易出汁。加入足量的清水，大火燒開。水開後，下入貓耳朵面，煮至全部漂浮起來，再小火煮3分鐘。
加入配料。淋入雞蛋液，等蛋液定型後放入油菜段。
調味出鍋。最後，加入適量的香油和胡椒粉調味，一碗熱騰騰的貓耳朵面就做好了。
根據個人口味，還可以添加其他蔬菜或調味料進行調整。貓耳朵面口感勁道爽滑，是一種家常又營養的美食。