辣椒或花椒類調味品的統稱
貢椒是對多種具有特殊風味和歷史價值的辣椒或花椒類調味品的統稱。以下是關於貢椒的詳細介紹：
越西貢椒。這是一種特有的花椒品種，以其果實油重粒大、芳香濃郁而聞名，因其果實上並蒂附生一至二粒未發育的小花椒，類似母背子的形象，而得名“背娃娃椒”或“子母椒”，在川味調料中享有盛譽。
漢源貢椒。這是四川省漢源縣出產的一種花椒，歷史悠久，自唐代起就被列爲貢品，以其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口而著名，是烹飪佐料中的佳品。
黃貢椒。這種貢椒產於湖南省衡東縣，因其色澤鮮黃、辣中帶甜而受到皇帝的喜愛，並被賜名爲“貢椒”，黃貢椒以其皮薄肉厚、籽鼓的特點而聞名。
總的來說，貢椒不僅是一種具有地方特色的調味品，也是一種承載着深厚文化和歷史的美食符號。