貢菜是一種可以製作多種美食的食材。以下是兩種常見的做法：
焯水拌食。將洗淨的貢菜切小段，然後在鍋中加水並加入鹽和食用油，將貢菜焯水1分鐘，撈出備用。在另一個碗中，加入姜蒜、小米辣、鹽、熱油、生抽、蚝油和白砂糖，攪拌均勻。將調好的汁倒入焯好水的貢菜中，攪拌均勻，再加入陳醋和香油繼續攪拌，即可食用。
蒜蓉炒食。首先準備新鮮的嫩貢菜葉和蒜頭。將貢菜洗淨後切成段，蒜頭搗碎成蒜蓉。在熱鍋中加入食用油，油溫適中後加入蒜蓉爆香，然後加入貢菜葉快速翻炒。根據個人口味加入鹽、雞精和生抽調味，待貢菜葉變軟後即可關火，盛出食用。
以上兩種做法都能充分展現貢菜的獨特口感和風味。