買什麼菜取決於您的個人口味、飲食需求以及季節性食材的可用性。以下是一些常見的蔬菜及其選擇標準：
土豆：選擇圓形的，表面均勻，容易削皮且口感好，避免選擇發芽的土豆。
蓮藕：7孔的爲面藕，適合燉煮；9孔的爲脆藕，適合涼拌或炒食。
南瓜：選擇厚實的，皮厚一些的，拿起來比較重。
萵筍：選翠綠的，避免中間發白的。
菠菜：選綠葉子，根部新鮮的。
花菜：選結實的，中間沒有縫隙的。
娃娃菜：手上感覺重的，有水分且結實。
捲心菜：選厚實的，避免鬆散的。
辣椒：光滑直的辣椒不辣，彎彎曲曲的辣椒比較辣。
韭菜：選窄葉子的，比較嫩且好喫。
白蘿蔔：選光滑的，有水分且重。
胡蘿蔔：選頭和尾相同大小的，尾部軟的不要選。
西紅柿：選粉紅色的，深色的西紅柿可以生喫，味道濃郁。
青瓜：看尾部，軟的不要，硬的可以選。
苦瓜：直的比較嫩。
此外，根據不同的菜譜和食譜，您可以選擇不同的蔬菜進行烹飪。例如，炒蟹適合搭配某些特定的蔬菜；番茄燜白菜是一種美味的搭配；而苦瓜炒魚塊則是一種健康的組合。根據您當天的菜單計劃，選擇相應的蔬菜可以增加菜餚的風味和營養價值。