賣什麼小喫可以根據不同的地區和市場需求來決定。以下是一些受歡迎的小喫類型：
麻辣燙：起源於川渝地區，以丸子、粉條、凍品等爲主要食材，搭配花生、肉沫等調味料，成本較低，利潤較高。
腸粉：具有廣東特色，通常在早上和晚上銷售，成本低，利潤高。
早餐粥：普遍存在於學校門口、商場和公司附近，成本低，銷量大。
手抓餅：適合作爲早餐，成本低，利潤較高。
粢飯糕：流行於江南一帶，油炸類糕點，外層金黃內層軟糯，口感香脆。
燒麥：形狀蓬鬆束折如花，餡多皮薄，清香可口。
苗族油茶：清香味濃，是苗族待客的飲料。
老北京炸醬麪：流行於北京、河北、天津等地，由菜碼、炸醬拌麪條而成。
三鮮小餛飩：以蛋絲、蝦皮、紫菜爲三鮮，口感鹹香爽滑。
手工涼皮：在炎熱夏天受歡迎，冰涼爽口。
涼粉：四川涼粉特別受歡迎，特別是在夏季。
煎餅果子：一年四季都有銷售市場，操作簡單。
烤羊肉串：燒烤美食，夜攤或小喫街常見。
酸辣粉：重慶地方特色小喫，麻辣鮮香，油而不膩。
選擇哪種小喫取決於目標市場的需求和個人的經營能力。上述小喫項目在各地都有良好的銷售市場和前景。