起酥油的使用方法根據具體的使用場景有所不同，以下列舉了幾個常見的用途及其相應的使用方法：
炸雞塊等油炸食品：首先需要將起酥油融化，可以用鍋具將其融化成液體，然後放入炸爐內，再將食物放入炸制即可。
製作烘焙食品：起酥油廣泛用於烘焙麵包、蛋糕等食品的製作。在製作過程中，起酥油可以作為配料，改善口感，並幫助食品在烘焙過程中酥化或軟化。
製作油酥：起酥油還可以用於製作油酥，塗抹在醒發好的麵團上，然後進行擀制，最後烙製成型。這樣製作出來的麵點會分出很多層，口感酥脆。
此外，起酥油還有一些其他的用途，如用於方便麵的脫水、乾燥，防止糖果、朱古力出現油脂分離現象，增加細膩感等。在使用起酥油時，需要注意定期換油、清洗炸爐以及正確的保存方法等，以保證起酥油的質量和食品的安全。