越南新年（春節）期間，最具特色的食物包括糉子、木鱉果糯米飯、白煮雞、肉凍、炸春捲等。以下是詳細介紹：
糉子。越南糉子通常呈四方形，內含糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，寓意豐富。
木鱉果糯米飯。主要成分包括木鱉果果肉、糯米、椰奶和糖，通常呈現鮮紅色，象徵着吉祥和繁榮。
白煮雞。象徵着吉祥、圓滿和美好開始，通常與鹽、胡椒和檸檬一起食用。
肉凍。是一種冷凍美食，通常在春節期間食用，寓意着家庭的充實和快樂。
炸春捲。由肉、洋蔥、胡蘿蔔、香菇和木耳混合而成，包裹在米皮中油炸，是春節期間非常受歡迎的菜餚。
此外，在越南北部，新年期間還會準備特色雞肉、竹筍湯、蘑菇湯、蔬菜、豬蹄和糉子等食品。