以下是幾種越南菜的做法：
明蝦藍寶石湯。需要明蝦、雞蛋、青江菜葉、雞高湯和太白粉水等材料，將明蝦去殼切塊，用雞湯煮出味道後，放入明蝦燙至變色，再加入青江菜葉和調味料。
酥炸春卷。需要絞肉、蛋黃、米線、黑木耳、豆薯末、紅蔥頭末和米紙等材料，將餡料包裹在米紙中，炸至酥脆，搭配醬汁食用。
鮮蝦春卷。需要青木瓜、蝦、米紙、紅蘿蔔絲和洋蔥絲等材料。醃漬過的蔬菜和蝦肉結合，用米紙包裹後搭配醬汁食用。
蓮花年糕。需要糯米、綠豆、蓮子和雞油等材料。將材料混合後蒸熟，搭配荷葉食用。
烤雞腿。將雞腿去毛洗淨後，用烤肉料塗抹，並醃製一晚，然後用錫紙包裹，烤制至熟透。
鮮蝦卷和涼拌粉。先煎蛋並切絲，燙熟蝦和準備蔬菜，然後調製魚露醬汁，用越南米紙包裹配料後食用。
這些菜品各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法嘗試。