「趴趴菜」有多種含義，主要指一種特定的蔬菜品種或烹飪方法，具體如下：
如皋黑塌菜。如皋黑塌菜是江蘇省如皋市的特產，也是一種中國地理標誌農產品。這種蔬菜因其塌地生長的特性而得名，是如皋地區冬春季的主要小白菜品種之一。它的味道鮮美，葉片肥嫩，可以炒食、做湯或涼拌。這種菜富含維生素C、鈣以及鐵、磷、鎂等礦物質，被視為一種營養豐富的健康食品。
四川和貴州地區的方言。指人比較弱、實力不行，或用來調侃朋友，通常沒有貶義。這種用法與「小趴菜」相似，後者特指沒有實力或不勝酒力的人。
四川地區的家常菜烹飪方法。指的是一種清淡的烹飪方式，涉及將多種蔬菜放入米湯中煮製，這種方法使蔬菜保持原汁原味，呈現出一種特別的口感和風味。