跳水是一項優美的水上運動，可以從高處使用不同的姿勢躍入水中，或在跳水器械上起跳，在空中完成一系列複雜的動作，最後以特定的姿勢入水。
跳水運動員從跳板或跳台上跳入水中，可以在空中做各種難度的體操花樣動作，以乾淨利索而優美的姿勢入水。跳水運動在奧運會和世界錦標賽等國際賽事中占有重要地位，中國跳水隊是世界頂尖的隊伍之一，培養出多位奧運金牌得主，如田亮、郭晶晶、何姿、吳敏霞、秦凱等。
此外，跳水這個詞在不同領域還有特殊含義，例如在股市中，「跳水」是指股市大盤或某股票價格的迅速下跌；在足球比賽中，「跳水」可能指假摔行為；在搖滾音樂中，「跳水」是一種舞台表演形式。