軍曹魚又名錫臘白、海乾草、海麗魚、懵仔（廣東話）、海鱺等，是鱸形目軍曹魚科軍曹魚屬中上層洄游魚類，分布於中國黃海、東海、南海以及除東太平洋以外的各大洋，也分布於大西洋、印度洋和太平洋（東太平洋除外）等熱帶水域。
軍曹魚身體延長，略呈圓柱狀，稍側扁，軀幹部較粗大，尾部逐漸細小；頭平扁，下頜稍長於上頜；身體背部深褐色，腹部淺灰色；體側有2條明顯的銀色縱帶；幼魚的銀色縱帶上方還有1條灰白色縱帶，中間為黑色；體被小圓鱗，各鰭棕褐色至深褐色，尾鰭有白緣；第一背鰭通常有8枚分離的粗壯短棘，第二背鰭與臀鰭形狀相同，基底長；尾鰭形狀隨體長增加而有變化，由尖尾形逐漸變為後緣截形或淺凹形；成魚尾鰭為深凹形，上葉長於下葉。
軍曹魚是肉食性魚類，性兇猛且貪食，主要以甲殼類、魚類、頭足類等為食，人工養殖條件下可完全馴化攝食配合顆粒飼料。軍曹魚易於馴化攝食人工飼料，生長速度快，年生長體重可達6kg-8kg。軍曹魚含肉率高，肉質細嫩，味道鮮美，具有較高的營養價值和藥用價值，是做生魚片的上好材料，深受消費者的喜愛。
此外，軍曹魚還具有廣鹽性，鹽度4-35‰時有明顯的索餌活動。較大個體對低鹽的忍受力較低，鹽度低於8，即沒有攝食活動，養殖魚維持在10以上為宜。
軍曹魚的繁殖方式為卵生型，2-3齡可達性成熟，性成熟最小體重雄魚約7千克、雌魚約8千克。受精卵透明略帶淡黃色，圓形，浮性，在水溫28-30℃時約22小時孵化出膜。軍曹魚的野生壽命可達15年。