輕食和素食的主要區別在於食材選擇、營養攝入和烹飪方式。以下是相關介紹：
輕食。輕食強調低熱量、高營養，通常包括各種蔬菜、水果、全穀物、粗糧、低脂肪的肉類（如雞胸肉、魚和海鮮）以及適量的健康脂肪（如堅果和種子）。輕食的烹飪方式往往較爲簡單，以蒸、烤、涼拌和水煮爲主，避免高油高鹽的烹飪方法，以保留食材的原始風味和營養。輕食的食量控制也是一箇特點，通常建議每餐喫到6到8分飽，以減少總熱量攝入和維持健康體重。
素食。素食則完全不包含任何動物源性食品，如肉類、禽類、魚類和海鮮。素食的主要食材包括蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果和種子。素食者通過這種方式減少對動物產品的依賴，同時增加對植物食品的攝入，以達到健康飲食和環保的目的。
總結來說，輕食是一種更注重營養均衡和食物多樣性的飲食方式，而素食是一種完全基於植物食品的飲食選擇。