轉化糖是一種由蔗糖在稀酸或酶的作用下水解產生的糖類，主要成分包括葡萄糖和果糖。
在化學上，轉化糖的形成是通過蔗糖分子分解成兩個單糖分子，即一箇葡萄糖分子和一箇果糖分子，這一過程稱爲糖的轉化。轉化糖通常用於食品工業，也廣泛應用於醫學領域，例如，作爲藥物的稀釋劑，特別是在需要非口服途徑補充水分或能量的患者治療中，也用於糖尿病、燒傷、創傷、術後以及感染等需要胰島素抵抗的患者的能量補充，同時，轉化糖也被用於藥物中毒、酒精中毒的治療。
需要注意的是，轉化糖的過量使用可能會引起不良反應，如臉紅、皮疹、過敏反應、乳酸中毒、高尿酸血癥、痛風等，長期應用還可能導致電解質紊亂。因此，對於有果糖不耐受、痛風和酸中毒情況的患者，不建議使用轉化糖進行藥物的稀釋。