辣椒三都指的是中國傳統的三大辣椒產地，分別是：
河北望都：隸屬於河北省保定市，以盛產羊角辣子而著名。望都辣椒因其形似羊角、肉質肥厚、辣度適中、香味醇厚而負盛名。望都辣椒的種植歷史超過500年，是當地的特色產業，種植面積達7萬畝，擁有120多家辣椒加工企業，產品遠銷多個國家和地區。
山東益都（現山東省青州市）：以益都紅辣椒品種為主，特點是乾鮮兩用，成熟後呈紫紅色，口感微辣，香辣，是加工色素和食用的優質品種。益都紅辣椒在國際市場上享有盛譽，獲國家地理標誌證明商標。
四川成都：四川歷來是全國辣椒的主要產區之一。成都及周圍各縣培育的「二荊條」辣椒，以油亮鮮紅、香辣回甜等優點居全省之冠。成都的辣椒品種繁多，其中朝天椒以高辣度著稱，成都濕潤的氣候為辣椒的生長提供了得天獨厚的條件。
以上信息綜合自搜尋結果。