辣椒的收成時間取決於多個因素，包括辣椒的品種、生長環境、栽培管理以及種植季節。以下是辣椒收成時間的相關介紹：
辣椒品種。不同品種的辣椒有不同的生長周期。早熟品種的收穫期一般為2~3個月，而中晚熟品種則需要4~6個月以上。
辣椒的生長環境。溫暖乾燥的地區辣椒生長更快，收穫期相應提前；反之，收穫期則較晚。
栽培管理。適當的澆水、施肥和病蟲害管理可以加速辣椒的生長，從而影響收穫時間。
種植季節。春季種植的辣椒一般在4~5月成熟，秋季種植的辣椒通常在10~11月成熟。
因此，辣椒的具體收成時間會根據上述因素而有所不同。