炒辣椒的方法有多種，這裡提供一種常見的炒制過程：
選擇新鮮的辣椒，如螺絲椒，將其清洗乾淨，並控乾水分。
將辣椒切成3公分左右的小長段。
準備一些大蒜，壓碎後切成細末。
在碗中加入蚝油、雞精、食鹽、澱粉、白糖、生抽、醬油和香醋，加入適量清水攪拌均勻，製成調料汁。
在鍋中加入少量食用油，油熱後放入辣椒段煸炒至微微起虎皮狀。
另起鍋，加入適量食用油，油熱後放入蒜末炒出香味。
將煸炒好的辣椒倒入鍋中，與蒜末一起翻炒。
倒入提前調好的料汁，開大火快速翻炒至湯汁濃稠。
根據個人口味，可以加入一些肉末或豆腐等配料增加口感。
調味後即可出鍋裝盤。
這是一種基礎的炒辣椒方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。