辣椒油的保存方法主要包括以下幾點：
選擇合適的容器。首選玻璃容器，因為其具有良好的密封效果和防洩漏性能。如果辣椒油量較大，可以選擇陶瓷容器；量小時則選用深色不透光的玻璃瓶，以減少光照的影響。
密封保存。確保辣椒油瓶口密封，可以使用保鮮膜覆蓋瓶口來進一步加強密封效果，減少辣椒油與空氣的接觸。
避免高溫和陽光直射。將辣椒油存放在陰涼、乾燥、通風良好且溫度較低的地方，最好放置在10到15℃的環境中，避免陽光直射或高溫環境導致的變質。
減少水分。在製作辣椒油時儘量減少水分，因為水分會增加變質的風險。如果辣椒油中水分較多，可以加入適量的熱油來吸收多餘的水分。
儘快食用。自製辣椒油建議儘快食用，避免長時間存放導致變質。
避免使用鐵製容器。鐵製容器會與油脂發生反應，影響風味。
通過遵循這些指南，可以有效地保存辣椒油，保持其口感和風味。