辣椒油成分

辣椒油的製作配方多樣，但通常包括以下主要成分：

乾辣椒粉。這是辣椒油的關鍵成分，負責提供辣味。在製作過程中，乾辣椒粉經過炒制以增強其香味。

食用油。植物油是製作辣椒油的基礎，如大豆油、菜籽油、棕櫚油或棉籽油等，用於溶解辣椒素並使辣味更好地釋放。

白芝痲。在油中加入白芝痲可以增加香味和營養價值。

香料。包括但不限於八角、花椒、小茴香、桂皮、香葉、山奈、姜、蒜等，這些香料一起炒制，為辣椒油增添層次豐富的香氣。

此外，辣椒油中還可能加入精鹽等其他調味料以增強風味。