辣椒炒蛋

辣椒炒蛋是一道中餐，主要食材包括辣椒、雞蛋、大蒜、鹽和雞精，口味鹹鮮。其製作步驟如下：

辣椒洗淨後切絲或小段，雞蛋加鹽或其他調味料（如料酒、蔥花等）打散。

熱鍋加油，先炒雞蛋至凝固，然後盛出備用。

鍋中加油，放入辣椒翻炒，可加鹽調味。

將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中與辣椒一起快速翻炒均勻。

此外，也可在蛋液中加入辣椒後再炒，或者根據個人口味加入蔥花、薑末等輔料。這道菜的關鍵在於快速翻炒，以保持食材的鮮嫩和風味。