辣椒炒豆芽

辣椒炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：

將豆芽清洗乾淨，控乾水分。

準備辣椒，洗淨去籽後切成細絲。

在鍋中倒入適量油，放入蔥蒜和辣椒炒出香味和辣味。

將豆芽加入鍋中，開大火快速翻炒，以減少水分。

豆芽開始變軟時，加入適量鹽、糖、生抽和陳醋調味。

翻炒均勻後，淋上少許香油，炒勻即可出鍋。

這道菜的關鍵在於大火快炒，以保持豆芽的脆爽和營養。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。