辣椒掉葉子可能有多種原因，包括：
光照不足。辣椒需要充足的陽光進行光合作用，如果光照不足或種植密度過大，導致植株之間不透氣不透光，下層葉片可能會因光照不足而脫落。
溫度不適宜。辣椒對溫度敏感，溫度過低或過高都會影響其生長，尤其是在高溫高溼的條件下，更容易導致葉片脫落。
水分管理不當。辣椒既不耐寒也不耐澇，如果土壤水分過多或過少，或者遇到連續陰雨天氣，會影響辣椒的光合作用和根系呼吸，導致葉片掉落。
病蟲害影響。辣椒可能受到病毒病、白粉病、炭疽病等病害的影響，這些病害會導致葉片出現壞死、斑點等病變，最終導致葉片脫落。
土壤問題。土壤貧瘠、板結或酸化等土壤問題，以及缺乏必要的微量元素，也會影響辣椒的正常生長，從而導致葉片掉落。
因此，爲了防止辣椒落葉，需要合理安排種植密度，確保適宜的溫度和水分條件，以及及時防治病蟲害和改善土壤環境。