辣椒的吃法多種多樣，包括炒、醃製、做醬料等。以下是一些具體的做法：
炒辣椒。常見的做法是將辣椒與蒜末、豆豉等調料一起炒制。例如，將螺絲椒或二荊條等辣椒炒制至軟，加入調味料如生抽、雞精等，使其入味。
醃製辣椒。將辣椒如青椒、黃貢椒等，加入調味料如鹽、醋、冰糖、花椒等，醃製一段時間後食用。
製作辣椒醬。使用不同種類的辣椒，如尖椒、美人椒等，搭配其他食材如蒜末、薑末、豆豉等，製作成辣醬或火鍋底料。
辣椒炒肉。將辣椒與肉類如豬肉、雞肉等一起炒制，可以增加菜餚的風味。
辣椒釀肉。將調好味的肉餡填入辣椒中，再烹製至熟。
醃辣椒。將辣椒切花刀後用鹽醃製，再加入蒜瓣、薑絲等調料，冷藏後食用。
擂辣椒皮蛋。將蒜末、生抽、醋、香油等調料與青椒、皮蛋混合攪拌。
這些方法展示了辣椒的多樣性和在烹飪中的廣泛套用。每種做法都能突出辣椒的獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇合適的烹飪方式。