製作辣椒油的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。芝痲、辣椒粉、芝痲油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉等香料，以及白芝痲、鹽、雞精等調味料。
處理芝痲。將芝痲洗淨並控乾水分，然後在鍋中用小火炒至金黃，炒熟後備用。
調製辣椒粉。在碗中加入辣椒粉、白芝痲、鹽、雞精等，根據個人口味可以加入適量的糖。
炸香料。將蔥、姜、蒜等香料在鍋中炸出香味，然後撈出香料。
澆油。將熱油分次倒入裝有辣椒粉的碗中，邊倒邊用筷子攪拌，以防止辣椒粉炸糊，使辣椒油更加香辣。
調味。根據個人口味，可以在油溫降低後加入適量的雞精、香醋等提鮮增香。
儲存。將製作好的辣椒油放入乾淨的容器中密封保存，避免潮濕和生水。
這種方法製作的辣椒油既香又辣，適合多種烹飪需求，如拌冷盤、吃麵等。