製作辣椒粉的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備幹辣椒，如子彈頭幹辣椒和小米幹辣椒，分別剪成小段。子彈頭幹辣椒顏色紅、香氣濃郁，而小米幹辣椒則較爲香辣，這兩種辣椒的結合能提供豐富的口感。
將花生米放入鍋中，用小火炒至六成熟，加入白芝麻繼續炒香，然後裝盤備用。
把幹辣椒和其他香料放入鍋中，用小火炒至微焦，炒香後裝盤備用。
將炒香的花生米、芝麻和幹辣椒一起倒入料理機中打碎。
另外，也可以將幹辣椒用溼布擦乾淨後晾乾，剪成小段。在不加水和油的炒鍋中炒制辣椒和其他配料，直到辣椒微微變色，散發出濃郁的辣味後關火。
將炒好的辣椒晾涼後放入料理機中磨成細粉。
研磨好的辣椒粉徹底晾涼後裝入密封袋保存。
此外，還可以將辣椒粉與炸香的蔥、姜、大蒜、桂皮、香葉等混合，加入熱油攪拌，製成溼潤的辣椒粉，最後加入熟芝麻。將製成的辣椒油靜置一天後再使用，以增加涼拌菜的入味程度。