辣椒精的主要成分是辣椒素，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖和辣椒紅色素等多種複雜的化學物質。 辣椒精是一種天然的食品調味品，通過從辣椒中提取和精製得到，具有強烈的辣味。辣椒精分為油性辣椒精和水性辣椒精兩種。