辣椒肉包是一種美味的中式菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材，如辣椒、肉餡（豬肉或牛肉等）、雞蛋、麵粉等。
將辣椒去蒂，切成適當長度的段，去除辣椒籽。
將肉餡剁碎或使用絞肉機絞成肉泥，加入調味料（如鹽、醬油、雞蛋等），攪拌均勻。
將調好的肉餡填入辣椒段中，確保填實。
在熱鍋中加入適量油，放入填好肉的辣椒段，煎至兩面微黃。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮至辣椒變軟，肉餡熟透。
根據個人口味，可以在最後加入蔥姜蒜末、生抽、蚝油等調味料，收汁至濃稠即可出鍋。
這是一種基本的做法，具體的調味料和步驟可以根據個人口味進行調整。辣椒肉包味道辛辣、肉質鮮嫩，是一道美味的家常菜。