辣椒膏炒花甲是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
將花甲放入清水中，撒少許鹽浸泡半小時，讓其吐沙。
處理好的花甲洗淨瀝乾水分備用。
將花甲放入鍋中，加入少許清水，大火煮開。煮至花甲全部張開，時間不宜過長，以免影響口感。
鍋中倒入底油加熱，放入蒜片爆香，再放入蒜蓉辣椒醬，大火快速翻炒均勻。
添加適量清水燒開，淋入水澱粉勾芡。
在蒜蓉辣椒醬湯汁中放入糖、一品鮮醬油、鹽、味素調味，勾芡成透明狀。
將煮好的花甲倒入料汁中，均勻裹上調料汁，即可出鍋享用。
這樣一道香辣可口的蒜蓉辣椒醬炒花甲就完成了，搭配其他食物一起享用，會更加美味。