辣椒苗的育苗過程如下：
選擇苗床。選擇一個背風向陽、地勢平坦、土層深厚的地方作為苗床，便於灌溉，前茬未種植過番茄、茄子、馬鈴薯、辣椒等作物。苗床深度約15厘米，寬度1.2至1.5米，長度10米，保持地面平整。
準備營養土。營養土應具有良好的物理性狀和保水能力，同時要無病菌和害蟲。可以在每方營養土中加入1公斤的氮磷鉀三元素複合肥，充分混勻以防止燒根。
播種前準備。將準備好的營養土填入苗床，播種前2至3天覆膜「烤」地以提高地溫。
泡種。將辣椒種子在常溫清水中浸泡8小時左右，然後瀝乾水分，晾乾表面後捲起，用塑膠袋保濕，置於30℃的黑暗條件下催芽，直到70%的種子露白。
播種。種子露白後選擇晴天進行播種。播種前先澆水，然後均勻撒播種子，覆蓋一層薄土（約0.5厘米厚），用細孔噴壺澆透水。
覆蓋與保濕。播種後，覆蓋一層透明的塑膠膜以保持土壤濕潤，提高出苗率。
日常養護。保持適宜的溫度和濕度條件，確保充足的光照。在植物生長過程中注意控制濕度和通風。
移栽。當辣椒苗長到4片真葉時，可以移栽到較大的栽培容器中或田間。
通過以上步驟，可以有效地育苗辣椒苗，為以後的生長打下良好的基礎。