辣椒豆豉炒皮蛋

辣椒豆豉炒皮蛋的做法大致如下：

準備辣椒和皮蛋。辣椒洗淨後瀝乾水分，用刀背拍扁拍散，去掉辣椒蒂和大部分的辣椒子。皮蛋去殼，切成塊或丁。

切好蒜末和豆豉。一些做法建議先將皮蛋在鍋中煎至焦黃，以增加香味。

在鍋中加油燒熱，放入蒜末和豆豉中小火煸炒出香味。

加入辣椒，中小火煸炒，並不時用鏟子按壓辣椒，以便更好地釋放辣味。

辣椒炒至斷生變軟後，加入皮蛋繼續翻炒。

根據口味加入適量的鹽、生抽、蚝油、雞精等調味料，快速翻炒均勻。

調整火力，繼續翻炒至調料均勻，即可出鍋。

根據個人口味，可以適當調整辣椒的種類和數量，以及調味料的種類和用量。