當辣椒辣到手時，可以採取以下措施進行處理：
立即用大量清水沖洗：首先，使用清水沖洗受影響的區域，以清除手部表面的辣椒素。辣椒素是導致刺激的物質，通過沖洗可以減少其對皮膚的刺激。
冰敷：如果皮膚沒有破損，可以使用冰塊進行冰敷。這有助於促進毛細血管收縮，從而減輕不適的症狀。
使用酒精擦拭：酒精可以幫助溶解辣椒素，使用棉球反覆擦拭受影響的區域後，再用清水沖洗，可以緩解辣椒對手部的刺激。
藥物治療：如果出現紅腫、刺痛等症狀，可以在醫生的指導下使用適當的藥物，如複方醋酸地塞米松乳膏、醋酸氟輕鬆乳膏、糠酸莫米松凝膠等，以緩解辣椒的刺激。
避免再次接觸：如果對辣椒素有強烈的反應，應避免再次接觸辣椒或其他刺激性物質，以防止症狀加重。
如果症狀嚴重或持續不緩解，建議及時就醫治療。在日常生活中，注意保護手部皮膚，避免頻繁接觸刺激性物質。