辣椒麵是一種由乾辣椒製成的粉末狀調料，常用於烹飪中增加食物的辣味和香氣。以下是辣椒麵的一些常見用法：
作為調味料。辣椒麵可以用於製作各種菜餚，如炒菜、醃菜、涼拌菜等，只需將辣椒麵與其他調料如花椒油、醬油、醋、蒜末等混合，即可製作成蘸料或炒菜時的調味料。
製作油潑辣子。將熱油淋在辣椒麵上，可以激發其香味，這種方法常用於製作油潑辣子，是一種常見的辣椒麵使用方式。
搭配主食。辣椒麵也可以用來搭配各種主食，如饅頭、餅等，製作成辣椒醬或塗抹在主食上食用。
製作特色菜餚。在某些地區，辣椒麵還被用來製作具有地方特色的菜餚，如將土豆烤至部分焦黃後，加入辣椒麵和蔥花等調料製成的美味菜餚。
此外，辣椒麵的製作過程包括清洗乾辣椒、剪成小段、與大料、桂皮等香料一起炒制或烤制，然後研磨成粉，為了保存辣椒麵的香味，應徹底晾涼後裝入密封容器中。