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辣油製作方法

製作辣油的方法有很多種,這裡提供一種比較通用的方法:

將辣椒麵、食用鹽、白糖、胡椒粉等調料放入碗中,用筷子攪拌均勻。加入少量的清水,以打濕辣椒麵,這樣在倒入熱油時可以防止辣椒麵炸糊。

另起鍋,加入適量食用油,加入蔥段、薑片、蒜瓣等香料,炸出香味後撈出。將熱油分次倒入裝有辣椒等調料的碗中,邊倒邊攪拌,以防止油溫過高而使辣椒糊掉。

可以加入花生米、白芝痲等增加香味。花生米需要提前炸好並搗碎,白芝痲也可以在油潑入辣椒麵後加入。

最後,攪拌均勻後讓辣油冷卻即可。

這是一種比較通用的辣油製作方法,可以根據個人口味和需求進行調整。