辣炒小海螺

辣炒小海螺是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將小海螺洗淨並焯水去腥味，然後再次清洗乾淨。

在鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜、乾紅辣椒、花椒等調料爆香。

可以加入火鍋底料、郫縣豆瓣醬等醬料炒出紅油。

將焯好的海螺放入鍋中翻炒，加入適量的水、料酒、鹽、糖、生抽等調味料，稍微燉煮讓海螺更加入味。

等湯汁收濃後，加入香菜末或其他蔬菜提味，然後熄火出鍋。

這道菜因地區和個人口味的不同，做法和用料可能會有所變化。重要的是根據個人喜好調整味道，享受烹飪的過程。