辣炒豆乾是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。豆腐乾清洗乾淨後切成小條，青椒洗淨去籽，斜切成小條。準備蔥花、蒜末等調料。
煎豆腐乾。鍋中加油燒熱，撒上少許食鹽，放入豆腐乾煎至兩面金黃，煎好後盛出備用。
炒制蔬菜。鍋中留少許油，下入蔥姜爆香，然後加入青椒大火快速翻炒，炒至青椒斷生。
回鍋炒勻。將煎好的豆乾重新放入鍋中，與青椒一起大火快速翻炒，使味道充分融合。
調味增香。噴入兩勺生抽增添風味，可適量加入食鹽或其他調料，如豆豉、老乾媽等，持續大火翻炒至出醬香味。
出鍋裝盤。炒勻後即可出鍋裝盤，享受美味。
這道菜色香味俱佳，豆腐乾的韌性和青椒的辣味相得益彰，是一道非常適合下飯的菜餚。