自製黑蒜的最佳方法通常涉及以下幾個步驟：
準備大蒜。將大蒜的外皮剝掉，注意不要用水清洗大蒜，以免影響發酵過程。
放置大蒜。將準備好的大蒜放入電飯鍋中，可以在大蒜之間留一些空隙，以便於發酵。在一些方法中，也可以在電飯鍋中放置一個栗子或竹蒸架，以保持大蒜的乾燥和通風。
發酵過程。將電飯鍋設定為保溫狀態，讓大蒜在電飯鍋中自然發酵。發酵時間根據不同的方法而異，一般在30天到50天之間。期間，每間隔大約一個星期，可以在大蒜上薄薄地噴上一層水，以保持濕度。
檢查和調整。在發酵過程中，可以定期檢查大蒜的狀態。如果發現表面出現褐色，可以適當調整大蒜的位置或翻動大蒜，以確保均勻發酵。
完成和保存。發酵完成後，將黑蒜取出，放在通風處晾乾，然後存放在密封罐中，有需要時可以放入冰櫃保存。
請注意，不同的方法可能會有所差異，可以根據具體情況進行調整。