辣烤年糕是一種美味的菜餚，其製作方法主要有以下兩種：
準備材料，如年糕、洋蔥、彩椒、黃瓜、胡蘿蔔等，在鍋中加入適量油，油溫達到4成熱時，加入洋蔥絲，用中小火煸炒出香味，然後加入彩椒條、黃瓜條和胡蘿蔔條，繼續中小火煸炒約2分鐘，向鍋中倒入水，大火煮滾後，轉中小火加入辣年糕醬，待醬汁炒勻後加入年糕條，中火煮5分鐘，加入鹽和糖炒勻，繼續用中小火煮至年糕條變軟且湯汁變得濃稠。將煮好的辣年糕條倒入鋪有錫紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，160度烤約7到8分鐘，出爐後撒上芝痲即可。
在鍋中放入適量油，不開火，放入年糕，用鏟子把年糕周身都均勻裹上一層油。加入200毫升的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮開。煮至年糕中心沒有白色發硬，然後文火翻炒年糕，慢慢翻炒至水份蒸乾，煎至兩面稍帶金黃色。用刷子蘸上燒烤醬和痲辣鮮辣醬，把年糕四面都裹上醬料，文火煎至入味。關火後撒上白芝痲，即可裝盤。
這兩種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。