辣燒水潺

辣燒水潺是一道美味的菜餚，製作方法如下：

首先將水潺去頭、去尾、並清理內臟，然後切成適當大小的段。

準備辣椒、生薑、大蒜等輔料，洗淨備用。

熱鍋倒油，放入姜、蒜和辣椒爆香。

加入水潺段，略炒，並可加入適量的鹽、雞精、料酒、醬油等調味料。

加入少許清水，蓋上鍋蓋，煮至快收汁。

最後撒上蔥花，關火稍燜一下即可出鍋。

根據個人口味，還可以在菜餚中加入酸菜、金針菇或其他配料，增加風味。需要注意的是，水潺的肉質柔軟，烹飪時不宜過度翻動，以免碎掉。