辣皮子是一種常見的調味品，可以用來製作多種菜餚。下面是一些常見的辣皮子吃法：
炒菜。將辣皮子切段或小塊，用熱水浸泡一個小時以上，控乾水分。準備牛肉或羊肉，頂刀切成大片，用花椒粉、胡椒粉、姜粉、生抽、食用鹽和雞蛋清醃製30分鐘。切一些蔥、洋蔥、青椒和蒜。炒牛肉至半熟，撈出放置一旁。重新起鍋熱油，放入蔥、洋蔥翻炒至出香，加入辣皮子炒至半熟，再加入牛肉和調味料翻炒均勻。或者先在鍋中倒入適量的油，油熱後加入切好的辣椒段，小火翻炒至辣椒變軟，然後加入切好的姜蒜末、適量的鹽和白糖調味，攪拌均勻。
做湯或拌麵。將辣皮子控乾水分，切段或小塊。醃好牛肉或羊肉後，先在鍋中倒入平時炒菜兩到三倍的油，下入牛肉滑到微焦後撈出。加入辣皮子大火翻炒1分鐘左右，再加入洋蔥、蔥薑末翻炒。加入辣椒醬、番茄醬、老抽、生抽、白鬍椒粉炒香，根據需要加鹽。關火前加入蒜末拌勻。
製作辣椒油。將辣皮子洗淨晾乾後剪成小段，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。鍋中燒熱適量食用油，放入花椒、八角等香料炒香，再加入姜蒜末爆炒出香味。將炸好的辣椒倒入鍋中，快速翻炒均勻，加入適量的鹽、糖、雞精等調味料，繼續翻炒至調料完全融入辣椒中。
這些方法不僅能突出辣皮子的風味，還能滿足不同菜式的需求。