製作老優酪乳的方法有很多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備材料。準備適量的全脂牛奶、白糖、優酪乳發酵粉，以及一個乾淨的容器（如燜燒杯或優酪乳機）。
預熱容器。將容器預熱，比如使用燜燒杯時，先用熱水將杯子燙熱，然後倒掉水分。
牛奶加熱。將牛奶加熱至溫熱（大約40度），可以使用微波爐或爐子加熱，測試溫度的方法是滴一滴牛奶在手背上，不感到燙手即可。
加入糖和發酵粉。在溫熱的牛奶中加入適量的白糖和優酪乳發酵粉，攪拌均勻。
倒入容器。將牛奶倒入預熱的容器中，蓋上蓋子。
發酵。讓混合物在常溫下發酵，時間大約為6到8小時，可以使用優酪乳機或讓混合物在室溫下自然發酵。
完成。發酵完成後，檢查優酪乳的質地和味道，如果達到理想的濃稠度和酸甜度，即可食用。
冷藏。為了改善口感，可以將優酪乳放入冰櫃冷藏一段時間。
不同的方法可能會有一些小的差異，但基本原理是相同的。可以根據個人口味調整糖量和發酵時間。