酸辣藕片是一道簡單又美味的家常菜，主要食材是蓮藕，通過切片、焯水、調味和拌料等步驟製作而成。以下是其詳細步驟：
準備食材。將蓮藕去皮洗淨，切成薄片，蔥、蒜切末，準備一些辣椒段。
焯水。將切好的藕片放入沸水中焯煮，加一點白醋，可防止藕片氧化變黑，焯水時間約1到2分鐘，然後撈出並立即放入冷水中過涼，以保持脆性。
調味。熱鍋加油，先放入蒜末和辣椒段爆香，然後加入豆瓣醬或其他調味料，如食鹽、白糖、香醋、雞精等，根據個人口味調整。
拌料。將調好的料汁倒入焯好的藕片中，加入蔥花等，抓拌均勻，確保每片藕片都均勻裹上調味料。
出鍋。拌好後即可出鍋裝盤，一道美味的酸辣藕片就完成了。