迦南香，也稱為奇楠香，是一種珍貴的天然香料，其特點包括：
氣味特徵：
辛涼、甘甜，帶有藥香和藿香的特色。
生結時痲舌感重，熟結時痲舌感輕。
無需點燃即可聞到芳香，點燃後香氣更加濃郁，包含糖漿、花香、瓜味、果香、蜜香等多種層次。
印度迦南帶有少許咖喱味，辛辣而濃烈，直接入口品後會有痲痲的苦澀感，隨後是濃郁的甜香。
其他特性：
硬度較小，表面凹凸不平、有紋路。
純正的奶蜜香味，醇厚、清晰，帶有涼感和甜蜜的香氣。
質地柔軟，用刀削屑時感覺柔滑，屑片能捻捏成丸。
薰香時會有每階段不同的香味，且持續時間非常長。
綜上所述，迦南香的氣味複雜多變，包含了辛涼、甘甜、藥香、藿香等多種層次，且具有獨特的質感和香氣變化。