"透糖"主要有兩種含義：
食品：
起源與製作：透糖是一種源自淮安的傳統食品，其製作過程包括將上等白面與糕點餅屑混合，揉成麵團後切成小方塊，並在面上劃上淺紋。接著，將這些小塊在痲油鍋內炸至金黃色，然後撈出放在鐵絲網上晾乾。
特點：透糖的特點是入口甜而香，酥而粘，但爽口不膩，回味悠長。這種食品在明朝時期就已成為淮安端午節的傳統食品。
冰糖的別稱：
含義：透糖在文學作品中也被用作冰糖的別稱，如《儒林外史》中提到的「一碟透糖」即指一碟冰糖。
綜上所述，"透糖"既可以指一種具有獨特風味和製作工藝的傳統食品，也可以作為冰糖的別稱。