炒制通菜梗的做法如下：
準備通菜梗，洗淨後用手輕輕拍打，使其鬆軟，然後切成適當長度的小段。
準備蒜末、辣椒（如小米椒、紅椒等），如有需要，也可以準備肉絲或肉片。
熱鍋加油，先炒香蒜末和辣椒，如果使用了肉片或肉絲，這一步也可以加入肉類進行炒制。
加入通菜梗，大火快速翻炒，使其均勻受熱。
根據口味加入調味料，如生抽、老乾媽、鹽、雞精、胡椒粉等。
炒至通菜梗斷生，即變得稍微軟化但仍然保持脆性，根據需要可以加入一些蔥花提香。
出鍋前可以加入適量的蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒通菜梗做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。