過期的米可以通過以下幾種方法進行處理：
磨成粉。可以將過期大米磨成粉，用於製作米糕、米線等食品。
煮稀飯。過期大米可以用來煮稀飯，同樣美味。
做肥料。可以作爲有機肥料，給植物提供營養。
餵動物。可以餵給雞、鴨、豬等家禽家畜，但應注意不要作爲唯一飼料。
做米酒。可以用來製作米酒，味道醇厚。
做米餅。將過期大米磨成粉後，加入糖、黃油等調料，烤製成米餅。
餵魚。魚喜歡喫大米，過期大米也可以用來餵魚。
做米飯糰。將過期大米煮熟後，捏成飯糰，冷凍保存。
做炒飯。將過期大米炒成炒飯，加入蔬菜、肉類等配料。
喂鳥。可以將過期大米餵給鳥類，但要注意大米不要過期太久。
此外，如果大米真空包裝完好且過期時間不長，可以考慮捐贈給慈善機構。需要注意的是，如果大米過期時間較長或者真空包裝已經破損，建議廢棄處理，以避免健康風險。